ポトフは、野菜の洋風煮込みと解釈していましたが、フランス語で「火にかけた鍋」という意味らしいです。
フランスの典型的な家庭料理の一つでもあります。
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンなど、野菜と一緒に大きめのウインナーを大胆にぶちこむのです。
ウインナーから出る油が、スープを濃厚にします。





由布院生まれ職人の味由布院・燻家（いぶすけ）　ポトフセット【大分県産豚（久住高原豚）】


それだけにウインナーやベーコンの質が美味しさを左右する。
このみっちり感あるポトフセットはかなりの実力者とみた。。